酸汤牛肉片汤是一道很受欢迎的汤类菜品，下面是一份制作酸汤牛肉片汤的食谱：

材料：

(相关资料图)

牛肉片 200g

酸菜 100g

鸡蛋 1个

生姜 适量

葱 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

水 适量

做法：

牛肉片用少量盐、鸡精、生姜水腌制10分钟。

酸菜切成小段。

热锅凉油，将牛肉片煸炒至变色，加入适量水煮至肉熟烂。

加入酸菜继续煮10分钟左右，直到酸菜变软。

打入一个鸡蛋，用筷子搅散，搅拌均匀。

加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

牛肉片切得薄一些，煮起来更容易入味。

酸菜要提前泡水去掉多余的盐分，否则口感过咸。

煮汤的时候火不要太大，以免牛肉变老变硬。

加鸡蛋可以起到固化汤汁的作用，让汤更加浓稠。

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